Türkiye'nin Yedi Bölgesine Gastronomi Liseleri Kuruluyor: Mutfak Kültürümüz Yeni Nesillerle Dünya Sahnesine Taşınıyor

Projenin tanıtım toplantısı dün İstanbul'da, Etiler Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde gerçekleştirildi. Toplantıya katılan Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, Türk mutfağının her bölgesinin kendine has bir çekiciliği olduğunu vurgulayarak, "Yeter ki biz elimizdeki bu büyük gücü doğru stratejilerle dünya sahnesine çıkaralım. Kültürel mirasın korunmasının en önemli yolu, özgünlüğünü bozmadan yeni nesillere aktarmaktır" şeklinde konuştu.

Mutfak Kültürümüz Yeni Nesillerle Yaşamaya Devam Ediyor

Emine Erdoğan, kurulacak gastronomi liselerinin önemli bir ihtiyaca cevap vereceğini belirterek, "Gençlerimizi mutfağın tam kalbinde yetiştireceğiz. Onlara sadece yemek yapmayı öğretmekle kalmayacak, aynı zamanda her yemeğin arkasındaki coğrafyayı, yöresel ürünleri, tarımsal potansiyeli, tarihini, deneyimleri ve hikayesini de öğreteceğiz" ifadelerini kullandı. Tanıtım etkinliğinde, Gastronomi Tarihi, Anne Reçeteleri, Yedi Bölge Yedi Okul temalı sergiler ve gastronomi lisesi öğrencilerinin şef kıyafetleri sergisi de yer aldı.

Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin ise, bu okullarda gastronominin tarladan sofraya kadar olan tüm sürecini kapsayan, uygulama odaklı bir eğitim anlayışı benimseneceğini söyledi. Bakan Tekin, "Gastronomi Liseleri, tarımsal üretimden gıda kimyasına, tarihsel anlatılardan duyusal deneyimlere kadar her aşamayı sorgulayabilen bireyler yetiştirecek kapsamlı bir müfredata sahip olacak" dedi.

Yedi Bölge, Yedi Lezzet Temasıyla Gastronomi Liseleri

Her bölgenin kendine özgü mutfak kültürünü yansıtacak şekilde belirlenen gastronomi liselerinin temaları ve bulunacakları iller şu şekilde açıklandı:

• İstanbul- Osmanlı Mutfağı Gastronomi Lisesi: Saray mutfağının inceliğini İstanbul'un modern lezzetleriyle birleştirecek.
• Antalya- Endemik Bitkiler ve Doğal Ürünler Gastronomi Lisesi: Akdeniz mutfağını doğa, insan ve kültür etkileşimi çerçevesinde yeniden yorumlayacak.
• Gaziantep- Baklava ve Geleneksel Tatlılar Gastronomi Lisesi: Gaziantep mutfağının dünyaca ünlü tatlılarını çağdaş tekniklerle buluşturacak.
• Konya- Buğday, Ekmekçilik ve Hamur İşleri Gastronomi Lisesi: Anadolu'nun geleneksel sofra kültürünü yeniden canlandıracak.
• Trabzon- Çikolata ve Pastacılık Gastronomi Lisesi: Bölgesel ürünlerle yenilikçi tatlar keşfedecek.
• İzmir- Meze ve Zeytinyağlılar Gastronomi Lisesi: Akdeniz mutfağının hafif ve sağlıklı lezzetlerini ön plana çıkaracak.
• Erzurum- Et ve Süt Ürünleri Gastronomi Lisesi: Bölgenin pastoral mutfağını bilimsel bir yaklaşımla temsil edecek.

Bu proje ile Türkiye'nin zengin mutfak mirasının korunması, genç yeteneklerin gastronomi alanında yetişmesi ve Türk mutfağının uluslararası alanda hak ettiği yere ulaşması hedefleniyor. Geleceğin şefleri ve mutfak profesyonelleri, bu liselerden mezun olarak Türkiye'nin gastronomi haritasına yeni bir soluk getirecekler.

Peki siz bu konuda ne düşünüyorsunuz? Türkiye'nin mutfak kültürünün dünya sahnesindeki yerini güçlendirecek bu projeyi nasıl değerlendiriyorsunuz?